简介:
食品工艺实验室是食品科学与工程学院食品营养与检验教育专业重要的专业实验室,主要培养学生运用已学的专业知识进行生产实践,巩固和加深对食品加工的基本原理、技术和方法的理解,掌握生产过程中食品质量的控制方法,具备运用理论知识、实验操作、仪器使用以及创新的能力,最终成为中国特色社会主义食品产业创新型人才。
该实验室主要承担食品工艺学、食品添加剂等相关实验课程的教学任务,同时为学生提供综合性实训场地。也可以承担教师的科研项目、本科生的学位论文研究等工作。
实验室总面积200余平方米,设备总值35余万元,其中万元以上仪器有气调包装机、冷冻真空干燥系统、高压均质机、立式烤箱、胶体磨等。实验室仪器配套齐全,布局科学,结构合理的教科研实验室。
安全管理制度:
一、实验室是进行检测和科研的重要场所,严禁存放私人或与实验无关的一切物品,不准做与实验无关的事情。
二、进入实验室的人员必须按规定穿着整洁的实验服,禁止将与实验无关的物品带入实验室。
三、每次实验必须有详尽的记录,包括实验目的、实验方法、实验操作步骤和实验数据等;使用仪器必须按规定进行登记。原始实验记录、数据按规范和要求必须严格管理。
四、大型仪器设备使用前需经过培训,确保掌握和熟悉大型仪器的操作规程后再使用。
五、由于责任事故造成仪器设备的损坏,要追究使用人的责任直到赔偿。
六、实验室内应保证有各种必备的安全设施(通风橱、防尘罩、消防灭火器材等),并应定期进行检查,保证可随时提供使用。
七、在使用电、气、水、火时,必须按有关规定进行操作。实验室内各种仪器、器皿应按规定的位置放置,不得任意堆放,以免错拿错用,保证安全无误并认真填写使用记录表。
八、实验工作结束后,值班人员做好实验室内外的环境卫生,对仪器设备、水、电、门、窗等进行安全检查,并做好记录。
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