科学问题源于多学科领域交叉的共性难题，具有鲜明的学科交叉特征，旨在通过交叉研究产出重大科学突破，促进分科知识融通发展为知识体系。为鼓励青年教师掌握多学科领域交叉研究，积极申报课题，食品科学与工程学院于2023年10月17日邀请了浙江工商大学韩剑众教授在教师发展中心明理讲堂为全体教师进行科研项目选题趣谈。

韩剑众教授现担任浙江工商大学博士生导师；浙江工商大学食品营养与安全研究所所长；教育部高等学校食品科学与工程类专业教指委委员；全国学校食品安全与营养健康工作组专家委员；全国发酵食品消化和营养评估中心主任；浙江省食品学会理事长；浙江省食品安全专家委员会委员；浙江省食品安全地方标准审评委员会委员。韩教授长期从事食品科学与营养安全的教学科研，在食品安全检测领域，构建了基于低场核磁共振检测食品水分存在形态的方法学；在食品营养生物学研究领域，搭建了具有自主知识产权的人工胃肠消化系统（包括肠道类器官mini-gut）实验平台，构建了食品体外消化和营养评价方法学。主持承担包括国家自然科学基金在内的国家级、省部级科研项目多项，发表高水平论文130余篇（SCI论文80余篇）；曾获得省部级科技进步一等奖和教学成果一等奖。

讲座主要从不同层级的研究人员该做什么样的题目？申请书写什么？如何写？三个方面展开。韩教授以“馒头专业”（做“馒头”）为例来讲解“研究目标-研究内容-科学问题”等内容，为参会教师详细讲解申报书的选题与撰写。

通过本次韩教授的科研讲座，教师们深刻体会到在撰写项目书的过程中，选好题是做好课题设计论证的重要前提和基础，课题名称应明确研究的核心内容；在撰写研究内容、拟解决的关键问题等申报内容时，需要有明确的研究思路，为今后青年教师撰写项目申报书奠定了夯实基础。

撰稿：杜莎莎

审核：房丹丹