为进一步加强教师间的相互学习与交流，促进教师队伍专业化成长，增强课堂教学的实效性，提高教育教学质量，结合学校“创新、合作、共享、开发”为主题的“教学质量提升工程”活动，食品科学与工程学院于2023年10月19日至11月8日期间开展了教学示范观摩课，学院全体教师参加了此次观摩学习活动。

10月19日的教学观摩课由青年教师崔秀文主讲，崔老师讲授的是《食品营养学》中“维生素”的内容，课堂中，首先，学生通过PPT和自制视频给大家科普了缺乏维生素产生的疾病，让学生对课程内容充满兴趣。随后崔老师根据学生科普的知识点展开维生素的生理功能及其缺乏和过量对机体的影响，以提问的方式与学生进行互动，学生也能积极思考，积极回答老师的问题，整个课程气氛活跃。最后，崔老师倡导学生可从营养学知识出发，通过饮食补充日常营养、提高身体素质，并提醒学生不可盲目滥服维生素。

10月26日的优质教学观摩课由食品卫生与营养学教研室主任姜露熙主讲，姜老师讲授的是《食品微生物学》中“微生物的新陈代谢”的内容。课堂中，姜老师通过微生物的代谢在食品及药业中的应用引入，给学生讲授了微生物是如何将外界环境中多种形式的最初能源转换成对一切生命活动都能使用的通用能源—ATP，让学生全面掌握了生物氧化的葡萄糖降解代谢途径、呼吸作用（有氧或无氧呼吸）、发酵作用三阶段。同时，也让学生了解如何控制微生物的代谢过程，使代谢朝着我们希望的方向进行，从而得到所需要的微生物代谢产物。

11月8日的教学观摩课由食品安全与检测教研室教师刘曼丽主讲，刘老师讲授的是《食品生物化学》中“生物氧化”的内容，本节课刘老师重点讲授了呼吸链电子传递顺序以及氧化磷酸化作用。通过对体内两条重要呼吸链的结构及其作用，ATP的生成方式的学习，为学习三大营养物质分解代谢的能量生成等相关内容奠定了基础。同时，刘老师在多媒体的基础上，将重要知识点以板书的方式向学生呈现，让学生对更好地理解和记忆所学的知识，提高学习效果。

此次教学示范观摩课活动促进了教师们的相互学习、交流，让教师们在观摩中取长补短，积累经验，形成“学、赶、帮”的良好氛围。同时也激励着青年教师们精心钻研课堂教学业务、提高课堂教学质量。为我院教育教学工作高质量发展打下坚实的基础。

撰稿：马易罡

                            审核：房丹丹